牛尾去血水泡12小时(牛血泡在水里能放几天)

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牛的尾巴也是牛的尾部。它有肉，有脂肪，有骨头，比例相等，胖瘦均匀。可以说非常适合炖汤或者烧烤。牛尾营养也很丰富，有补中益气的功效。动物做饭前一定要泡水，参加血水，但泡水时间也有讲究。那么牛尾泡多久的血比较好呢？

牛尾可以在血里泡多久？泡牛尾一般要2 ~ 3个小时，时间长了会变味。而且最好用冷水泡，因为冷水泡透可以去除牛尾的臭味和血腥味。浸泡时，水量以不过牛尾为准。Quding.com认为最好每半小时换一次水。牛尾红润、紧实、有弹性、无味。

牛尾的血怎么去除？有一些关于带皮或不带皮的牛尾的建议。做之前先用火把牛尾面烧一下(不能烧坏)，然后用刀把烧坏的面刮干净，再放入水中，加入少许葱、姜片、料酒，浸泡1h至无血，取出后用刀刮干净，继续煮。

因为牛尾的腥味比较小，不需要太多处理。如果牛尾没有皮，就不用烧了。

牛尾的选购技巧首先，一定要选择鲜红色的牛尾。这条牛尾是新鲜的。然后，看牛尾的横截面。优质牛尾要有乳白色的脂肪和暗红色的肉，肉与骨的比例是一样的。

其次，牛尾的粗细也很细腻。粗的牛尾骨头多，肉多，细的牛尾骨头少，肉少。所以牛尾越细，味道越差。

接下来用手摸牛尾表面，看是否润滑。如果感觉黏黏的，可能已经开始变质了。

最后闻一下牛尾有没有异味，如果有就不要要了。

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