猪肝可以放在冰箱里过夜吗(猪肝放冰箱变黑)

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1.冰箱里的猪肝隔夜发黑是多种原因造成的。首先，猪肝含有大量的抗氧化物质，与空气长期接触后会被氧化，颜色变深。

2.其次，猪肝在冰箱里放久了，表面会失水，从而加深颜色。还有，冷藏室里有很多微生物，猪肝里有很多适合它们生长代谢的营养物质，还可能发生变色反应！

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