炒竹笋几分钟熟(竹笋炒之前还要烫一下吗视频)

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竹笋也是一种家常菜，吃起来酥脆有嚼劲。竹笋是竹子的嫩茎，但并不是所有的竹笋都能吃。在吃竹笋之前，像菠菜和其他蔬菜一样，你必须将它们在水中焯一下，以去除多余的草酸。

炒竹笋前要不要烫一下？最好熨一下。因为新鲜的竹笋含有大量的草酸，会影响人体对钙的吸收。用热水处理后会减少草酸等成分，减少对人体的危害。

新鲜的竹笋需要放入锅中焯水15分钟左右，然后用冷水冲洗干净，再重新起锅煎或煮。这样既能减少对人体的伤害，又能让竹笋有更好的口感和营养。更超值。如果是笋干，先泡半天，再煮半个多小时再吃。

如果竹笋用冷水或热水焯水，最好先用冷水焯水，再煮几分钟，让竹笋由外向内受热均匀，苦味慢慢排出。如果用热水煮，竹笋会收缩，苦味不会消失。

竹笋变白后，通常建议再用冷水。鲜竹笋通常脆脆可口，而刚煮熟的竹笋较软，口感较差。冷水泡半小时左右会更脆，口感更好。

肾结石吃竹笋吗？一般不会，但是肾结石患者要少吃。竹笋中含有大量不溶性草酸盐，可与钙结合形成草酸钙，可以考虑用清水焯一下去除草酸后再食用。而且植物性食物一般不容易得结石，吃脂肪含量高的食物容易得结石。

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