新鲜口蘑怎么选才好吃(新鲜口蘑怎么选比较好)

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巨大口蘑是一种蘑菇。它的茎又粗又短，帽子圆圆的，非常小巧可爱。口蘑可以炒着吃，也可以和烧烤一起吃。它尝起来又甜又软。我们在购买口蘑的时候，应该优先购买新鲜的口蘑，尤其是那些可以生吃的。那么如何挑选新鲜的口蘑呢？

如何挑选新鲜的口蘑？1.口蘑的颜色要白中带一点灰，颜色不能太白。

2.最好选择小蘑菇。直径不应超过4厘米。香菇的大小与其鲜味有关，证明香菇的成熟度。不要选择太熟的蘑菇。老了。

3.观察松茸的圆盖。表面要光滑，边缘肉厚，形状完整，表面不烂。观察茎。如果茎被茎紧紧包裹，则为上品。如果把梗和梗分开，看里面的菌丝就不好了。

4.观察茎的长度。茎粗短的话，细长的茎不好。

口蘑不新鲜了还能吃吗？如果时间长了变黄了，还是可以吃的，但是口感和营养价值会减弱。但是如果口蘑有异味，腐烂等问题就不要吃了。口蘑或其他一些食用菌的保存时间相对较短。存放一段时间后，会发生一定程度的氧化，所以变黑或变黄是正常的。

口蘑怎么保存？1.保持干燥。购买后，不要让它们在表面受潮，在阴凉处摊开，晾干后再存放。水分少了，微生物滋生的可能性就会降低，保质期也会延长。

2.冷藏或冷冻储存。将蘑菇放入大牛皮纸信封中，密封；牛皮纸袋的透气性比塑料袋好，不会在里面积聚水分，非常有利于真菌的“抵抗”。然后，把它们放入冰箱的冷冻室，它们至少可以保存1周不错。也可以将香菇放入沸水中焯一下，晾凉，沥干水分，放入密封袋中，然后放入冰箱冷冻，这样可以保存更长时间。

3.蘑菇是很难保存的食物。随着时间的推移，它们会变黄，伞背会变成棕色。如果是加热的，哪怕是微微的棕色，也不用在意，但如果是生吃，就要选择。买新鲜的蘑菇，切好，淋上柠檬或醋，以防变色。

4.新鲜的蘑菇不要清洗干净，放在保鲜袋里冷藏，要不时拿出来通风，否则容易腐烂。干蘑菇只需要储存在阴凉、干燥和通风的地方。

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