做饼干用糖粉和糖有什么区别(糖粉在饼干中的作用)

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1.有一种说法是，在制作饼干时，如果加入糖粉，可以帮助油脂更好地乳化，也可以帮助饼干保持清晰的图案，使饼干有更好的外观。

2.其次，由于糖粉质地细腻，比砂糖更容易与其他材料混合，因此可以使制作的面糊质地更加细腻。

3.此外，糖粉也可以用来装饰成品饼干。很多人会在饼干做好之后，在饼干表面均匀的筛上一层糖粉，就像在饼干上撒了一层雪，看起来非常好看。

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