炸红薯条用什么淀粉比较好(炸红薯条用什么淀粉好)

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红薯吃起来很甜，很多人喜欢吃炸红薯条而不是土豆。但是为了让红薯条酥脆，还是需要裹一层面粉，这样吃起来更好吃。面粉的种类很多，那么炒红薯片用什么淀粉比较好呢？

用糯米粉、淀粉或鸡蛋包红薯片可以用什么淀粉？红薯洗净去皮，同时放入锅中烧开水。红薯切成细条，煮15分钟，晾干。裹上糯米粉或淀粉面糊。面糊可以适当加盐。往锅里倒油。油烧至六成热后，将薯条放入锅中中小火煎至金黄色。

白面裹红薯怎么炸才不软？可以选择玉米淀粉，炸的时候比较脆。

1.红薯去皮洗净，切成同样厚度的厚片，再切成均匀的条状。

2.锅中加水，大火烧开，放入薯条，焯约1分钟。煮的时候用勺子轻轻一推让它们受热均匀，煮到透明为止。拿出来放在控水盆里控水，或者用厨房纸直接吸水。

3.将薯条放入大锅中，加入玉米淀粉，晃动锅，使玉米淀粉均匀包裹在薯条上。一次不要加太多淀粉；如果不够，可以补充；黏黏的薯条需要手动分离，不会晃动。

4.将食用油放入煎锅，加热至六七成热。基本上筷子放入油中，周围开始冒泡，就可以放薯条了。薯条上油后，不要翻面。稍等片刻，直到薯条表面有硬壳，然后翻动薯条，使其受热均匀。直到炸好的薯条上升面微黄，关火取出。

5.再次大火，将油加热至七八成热，在筷子周围放上密密麻麻的气泡，倒入薯条，再次油炸。炸至变色后，迅速去油控油，香脆可口的薯条就做好了。

6.在炸好的薯条上撒上盐和胡椒，或者蘸上番茄酱。它们特别好吃。

红薯有多少千卡热量？每100克红薯的热量约为99卡。虽然不是很低，但是和我们平时吃的米、肉等食物相比，也不是很高。但是红薯的糖分和淀粉含量很高。如果我们把它们当零食吃，会给身体增加很多额外的热量，不利于减肥。

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