熬小米粥需要一直搅拌吗(煮小米粥要不停搅动吗)

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众所周知，小米粥是一种常见的粥。吃起来香甜可口，吃起来暖胃，营养价值高。适量食用对身体有好处。很多人在家煮小米粥，尤其是中老年人。那么为什么一直用勺子搅拌小米粥呢？具体来看一下吧！

为什么一直用勺子搅拌小米粥？煮小米的过程中保持搅拌有以下两个好处：

1.防止小米粘底。如果在烹饪过程中没有用勺子搅拌小米，小米会全部沉入锅底，直接接触锅底的那一面加热时间过长容易粘底，最后煮出来的小米粥甚至会有焦味。如果在煮粥的过程中搅拌，米粒会浮在水中，不会沉到底，避免了粘底现象。

2.能让小米粥更快的粘小米，可以在煮粥的过程中搅拌，加快小米开花，同时更容易将米粒和粥水混合，这样煮出来的小米粥更粘。

煮小米粥所需材料：小米150g，南瓜少许，水550g，食用油少许。

制造步骤：

1.小米洗两遍，倒掉水，加少许食用油腌制20分钟。

2.将南瓜去皮，切成小块备用。

3.砂锅内加入清水，然后大火烧开，倒入小米烧开。控制火候让粥水翻滚，然后加入南瓜块一起煮。在煮的过程中，不断用勺子搅拌(因为小米已经提前泡好了，小米煮的时间不会太长)，直到小米粥沸腾，变成胶状粘稠状，即可关火。最后小米粥就完成了。

煮小米粥油有什么技巧？1.先泡水是煮小米粥的重要步骤。如果直接把小米放进锅里煮，味道会很难鲜美，所以泡水是必须的，这样小米才能吸收足够的水分，开始膨胀。这样才能煮出又粘又好吃的小米粥，米油在后期制作中才能更好的煮。

2.用热水煮粥也很重要。很多人煮小米粥不知道用热水还是冷水。很多人习惯用冷水，但这是错误的。粥店老板说，煮小米粥最好用热水，热水过后再加入小米，这样会让小米马上进入沸腾状态，这样小米中的营养成分可以更好的溶于水，米油会多一些。

3.把握好搅拌时间。小米刚放入锅中时，搅拌一下，然后盖上锅盖煮十五分钟。这个时候小米会因为吸收了更多的水分而膨胀，也会让小米变得更厚实。然后搅拌，有助于米油渗出，增强小米粥的粘度。煮好后就不会喝很稀的小米粥了。

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