板栗发芽了还能吃吗吃了发芽的板栗会怎么办(板栗发芽了还能吃吗图片)

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栗子是秋天常见的食物。有很多种吃法。可以烤，可以炒，可以煮，味道非常好。板栗时间长了容易发芽。发芽的栗子不会产生有毒物质，但会产生一些霉菌等。已经变质不能吃了。

栗子发芽了还能吃吗？栗子发芽时通常不建议继续食用。虽然板栗发芽本身不含有害物质，但板栗发芽通常是由于长期存放造成的。由于板栗存放时间长，可能会产生霉菌，如常见的黄曲霉毒素，食用后可能会对人体产生不良影响，如恶心、呕吐等肠胃不适，如果大量食用甚至会导致中毒、昏迷和休克。所以不建议吃板栗芽。

板栗营养丰富，包括胡萝卜素、核黄素、蛋白质、烟酸等。适量食用可以补充人体所需的营养，有益于人体健康。但是板栗的发芽通常需要消耗更多的营养物质，这会导致板栗中营养物质的流失。因此，即使发芽的板栗不含黄曲霉素，食用后也不能帮助人体补充营养，通常对人体健康没有任何益处。所以不建议吃板栗芽。

如果板栗需要长期存放，可以密封在保鲜袋中，放入冰箱低温保存，这样可以减少板栗的水分流失，防止板栗发芽，从而减少营养成分的流失，延长存放时间。此外，板栗中含有的抗性淀粉不易被小肠消化吸收，大量食用可能会引起腹胀、腹痛等不良反应，因此不建议大量食用板栗。

板栗发芽有毒吗？发芽板栗本身无毒，但是板栗仁暴露在空气中容易发霉，食用后会对健康造成威胁。

板栗本身是无毒的食物。板栗发芽后，口感变差，板栗仁中的营养成分也大大降低。新鲜的板栗味道不错，板栗价格也不是很高。选择的余地很大，完全可以放弃发芽的栗子，选择吃一个好的新鲜栗子。

注意事项：

板栗发芽后，没有外壳保护，容易滋生黄曲霉毒素等霉菌。吃了之后，会有一些健康风险。发芽板栗口感差，营养价值低，可能有健康风险。从健康的角度来说，最好不要吃。

板栗不发芽如何保存？1.风干保存

新鲜的板栗发芽主要是因为含有较多的水分，所以需要干燥保存，风可以加速水分的蒸发，这样板栗可以保存一个月以上。

2.冷藏保存

栗子太多也可以放冰箱。低温会抑制栗子的呼吸作用，从而延缓栗子的保质期。栗子可以保存23个月。

3.低温贮藏

栗子也可以冷冻，但冷冻前一定要风干，然后放入冰箱。不要把新鲜的栗子直接放进冰箱。

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