团鱼汤炖什么好(团鱼怎么炖才好吃)

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甲鱼，又名石斑鱼、水鱼等。不仅是餐桌上的美味佳肴，也可作为中药材入药。具有清热养阴、平肝熄风、软坚散结的疗效。

做鱼有很多种方法，最常见的是红烧或炖。味道很好。今天给大家分享一个炖甲鱼的做法。汤很好喝，营养丰富，喜欢的可以试试。

[炖甲鱼]

首先，让我们准备食材：

1.准备一只新鲜的甲鱼，宰杀，放入锅中，大火煮两分钟，倒入漏勺，洗去上面的浮沫。

2.然后撕掉甲鱼的外膜，取出甲鱼的内脏，清洗干净，放入盆中备用。

3.准备一把黄花菜，放在小盆里，用清水浸泡。

4.再准备几个大枣和枸杞，倒入清水中浸泡备用。

5.大葱切段，放入小锅内，生姜切姜片，与大葱放在一起，再放入少许花椒和两个八角备用。

当配料准备好了，我们就开始做饭。

6.锅中水烧开，放入处理过的甲鱼，加入料酒5g去腥，大火煮两分钟，捞出放入砂锅备用。

7.另起锅加入少许食用油，倒入葱、姜、大料，加入适量水，加入盐8g、胡椒粉1g、糖1g，搅拌至调料融化。

8.水烧开后，倒入事先准备好的五花肉100克，大火煮一分钟。

9.一分钟后关火，起锅，倒入砂锅，盖上锅盖，中火焖20分钟。

10.20分钟后，打开锅盖，放入黄花菜和大枣，继续炖5分钟。

1.5分钟后关火，倒入少许香油，然后将煮好的甲鱼汤放入汤碗中，最后撒上枸杞和几颗香菜点缀，即可食用。

12.好了，这道营养又美味的炖甲鱼就做好了。学会了就在家试试。

这是所用的配料和调料。

食材：甲鱼、大枣、枸杞、香菜、姜、葱、花椒、八角、五花肉、黄花菜。

调料：盐、胡椒粉、糖、料酒、香油。

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