核桃仁外皮黑里面白色能吃吗图片(核桃仁的皮黑色里面还是白的可以吃吗)

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核桃是我们经常吃的一种坚果。它的外皮比较硬，但是里面吃起来很香，而且营养丰富，对大脑也很有好处。核桃里面的核桃仁一般都有一层皮。通常这层内种皮是棕色的，有时会变成黑色。但是里面的核桃仁还是白色的，如果没有异味，就是正常的，可以食用。这是为什么呢？

1.核桃仁黑皮白的可以吃吗？这种情况下，如果吃起来很香，没有异味，就可以吃了。核桃仁外面的薄皮叫内种皮。如果内种皮和果肉都是黑色的，说明核桃已经变质，不能再吃了。另外，不管内种皮是否变黑，只要核桃仁变黄，特别是有“哈拉”味的，一定不能吃。这种情况下很容易被黄曲霉污染，可能致癌。核桃仁表面覆盖的内种皮，吃起来可能有点苦，没有核桃仁甜，但实际上有一定的营养成分。

2.核桃仁外皮特别黑是什么原因？1.氧化核桃仁的外皮含有一定量的多酚和黄酮类物质。这两种物质在有氧环境下会氧化变色。这种情况通常发生在核桃外皮破损的时候。

2.病害在采摘过程中，核桃容易发生病害。这时，如果感染了黑斑病、环腐病等。核桃仁的皮也会呈现黑色。对于这种感染的核桃，建议大家不要继续食用。

3.存放时间过长。无论是鲜核桃还是干核桃，都有一定的保质期。新鲜核桃最好尽快食用，干核桃不宜存放过久，否则可能发霉或氧化酸败。核桃存放时间越长，颜色越深。

第三，核桃外面的皮是什么？核桃中间的皮叫内隔膜和内种皮，功效和作用主要是药物。在软化血管、抗癌方面有很好的治疗效果。青核桃皮还具有清热解毒、利水除湿、消肿杀虫、止痒的作用，外用可用于治疗腹泻、急性肠胃炎、麦粒肿、结膜炎、头癣、牛皮癣。

4.核桃皮变黑的原因是什么？1.青核桃青皮去除不干净，有残留。长时间暴露在空气中，青皮会变黑，附着在核桃壳上。

2.发霉可能是里面的核桃仁发霉损坏了。这种情况下，不能吃核桃。核桃仁腐烂后，腐烂的黑色会从里向外渗透，使顶梁外侧灰黑色，从而失去原有的鲜艳颜色。所以选购的时候要选择皮肤比较亮的。

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