晒干的萝卜干变黑还能吃吗(晾晒萝卜干为何发黑能吃吗)

本文主要介绍晒干的萝卜干变黑还能吃吗(晾晒萝卜干为何发黑能吃吗)，下面一起看看晒干的萝卜干变黑还能吃吗(晾晒萝卜干为何发黑能吃吗)相关资讯。

萝卜干是生活中常见的咸菜之一。自制萝卜干的过程其实并不复杂，但是萝卜干变黑了还能吃吗？为什么这个时候萝卜干会变黑？关于萝卜干的问题，可以看看这个网站提供的答案。

为什么萝卜干会变黑？萝卜含有微量的单宁酸。单宁酸的特性：轻微的特殊气味和涩味。遇光或空气中，颜色逐渐变黑，禁止与铁接触。茶、苹果和香蕉中的单宁酸含量很高。当新鲜的茶叶、香蕉或苹果用刀切开，放置一段时间后，它们的表面会逐渐变黑，这就是原因。

萝卜干吃起来会变黑变软吗？白萝卜黑心的原因主要有三：一是土壤缺硼；二是土壤因缺氧而渍水或板结；第三，是黑腐菌引起的。就算能吃，味道也会差很多，所以不建议吃黑萝卜。

萝卜干腌制了好几天，突然下雨了。如果下雨，先不要拿出来。如果拿出来又是阴雨天，萝卜干会因为天气水分太多而变质，变坏。

腌制好的萝卜干，干到用手挤不出水。

这种干燥要看具体情况。如果不打算长期存放，也不用太干燥。太干了，不会脆的。如果量大，准备长期食用和储存，最好稍微晾干。

如果天气不好，可以用烤箱烘干。如果天气不好，又没有烤箱，可以在罐子上盖一层盐，密封存放，直到天气转晴。

萝卜干如何保存1。可以在萝卜干表面覆盖保鲜膜，然后在萝卜干上撒一层盐，防止被空气氧化，抑制细菌生长。然后把它放在一个罐子里。不能粘油。如果有油，很快就会变质。

2.也可以把萝卜干放入真空袋中，把里面的空气抽出来，然后冷却。一般可以保存12个月左右。真空袋起到外部保护作用。

萝卜干可以存放很久，所以在存放过程中会损失很多营养成分，所以需要尽快食用。长期氧化，以及吸收水中的杂质和水质，含有对身体不好的物质，吃了可能会拉肚子。

了解更多晒干的萝卜干变黑还能吃吗(晾晒萝卜干为何发黑能吃吗)相关内容请关注本站点。