怎样泡发鱿鱼干才软烂(怎样泡发鱿鱼干才软嫩)

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很多人都吃过鱿鱼丝，也是海鲜的一种。气味独特，有嚼劲，脂肪含量低，适合减肥者食用。如果我们买了鱿鱼干，一定要记得在加热前先泡一下。即使是水煮，也要提前泡软，这样味道更好。

鱿鱼干怎么泡才能变软？每500克鱿鱼用10克香油和少许碱水浸泡，直到鱼油膨胀变软。也可以用纯碱和冷水按1:20的比例搅拌，然后浸泡。注意，鱿鱼干可以在冷水中浸泡3小时，然后取出。不需要泡太久。泡好后，用纯碱浸泡3小时。这将扩大你的脚，使它变得更好。泡好后，需要冷水。反复冲洗去除碱性气味，然后烹饪。

鱿鱼干不泡可以煮粥吗？最好泡一下，至少泡到软。这样粥会更入味，里面的鱿鱼干吃会很软，不会硬，有嚼劲。再煮粥之前可以先在水里泡至少十五分钟。想快速煮粥，可以选择鱿鱼丝零食，也是鱿鱼做的。

鱿鱼干怎么选？最好选择厚实、平整、无缝、浅棕色、半透明、有光泽的机身。如果表面有白色粉末，这是正常的，是鱿鱼干暴露在空气中造成的。挑选的时候也可以用手摸一下。最好有粉感，干而不湿，没有霉点。另外，好的鱿鱼干要有浓郁的鱿鱼味，有轻微的海洋味但不臭。

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