煮饺子是否加凉水(饺子煮好要过凉水吗)

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众所周知，饺子是一种受欢迎的面食，它的馅料很多，味道丰富，有荤有素，有辣有酸等。深受人们的喜爱。煮饺子有一定的技巧，通常需要加水。那么为什么要加水煮饺子呢？具体来看一下吧！

煮饺子为什么要加凉水？第一，饺子面没有发酵，属于死面。煮的时候面粉会溶入其中，汤汁会比较粘稠，粘稠后容易结块，影响饺子的外观和口感。

二是饺子皮薄，特别好煮。如果煮熟了，皮会烂，但里面的馅可能没熟。所以为了保证皮的完整和馅的完全成熟，煮饺子时会加入冷水；

第三，如果一个锅里放的饺子太多，浮在上层的熟了，底下的没熟。由于开水沸腾，上层的皮很容易被煮开，不加凉水也会被煮成面汤。尤其是冻饺子，馅料容易漏，要及时加冷水。

饺子需要用冷水煮几次。素馅加一两次冷水就可以了，肉馅加三四次也可以。

煮饺子之所以需要加冷水，是因为饺子一次煮不透，反复煮很容易把饺子煮烂，所以用加冷水的方法来煮。一般加三次冷水就可以煮饺子了。

煮饺子的时候，饺子肯定会随着开水里的水剧烈的移动。饺子之间、饺子与锅之间难免会有磕碰，饺子还没熟就破皮也是难免的。

当开水沸腾时，及时加入一些冷水，这样锅里的水的温度就会降低，水低于沸点就停止沸腾，锅里的水就会变得相对稳定，从而避免饺子的碰撞和饺子皮的破裂。当然，每次加的冷水不多，锅里的水温度也只是稍微降低了一点，对饺子的吸热影响不大。不过，也是因为锅里的水高了，水很快又会烧开。如果你觉得饺子没有煮熟，加入冷水，直到你确定饺子煮熟。

做饺子一般有两种方法。家庭吃饺子有两种方式。一种是手工包，一种是在超市买速冻饺子。事实上，每种烹饪方法都略有不同：

1.速冻饺子和手提袋饺子的烹饪工艺区别在于锅煮时的水温。速冻饺子，取出稍解冻，水开后再放入锅中。

2.煮手工饺子的时候，要看水温。不要等到水开了。最佳时间应该是水温在3040度左右，也就是水开几分钟就可以了。

3.饺子第一次在锅里煮的时候，加点凉水。

4.饺子要用勺子在锅里不停的动(就是用勺子把饺子压到水面)。

5.重复步骤34两次。水烧开后，就可以关火了。盖上锅盖焖3分钟。你可以享受美味的食物。

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