为什么放糖和面没发(发面可以不加糖吗)

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众所周知，做面食通常需要面团，尤其是馒头。糊化是一个非常重要的环节，会直接影响面食的口感和味道。很多人在做面粉的时候放糖，可以促进面粉的发酵。那么如果面团里没有糖，我们该如何补救呢？具体来看一下吧！

发酵的面粉一定要放糖吗？发酵面粉不一定要放糖。糖不是影响面粉发酵的必要因素，当你忘记往面团里放糖时，面团就会裂开。

很多人和面的时候放酵母，加一勺白糖。和面的时候从来不放白糖，面团还是不错的。所以在发酵面粉的时候，为了加快面粉的发酵速度，会放糖。不加糖，面粉还是可以发酵的，只是时间要长一点。

如果你忘记在发酵的面粉里放糖怎么办？1.如果忘了往面团里放糖，可以把糖化水揉进面团里，也可以多加点面粉，多加点糖，把面团混合在一起。

2.如果面条已经做好了，我们可以直接做面包，但是要用更多的馅，因为面包的面条不甜。

3.如果是做馒头，那就买一瓶老干妈。蒸馒头蘸着吃也很好吃。简单！

发酵面粉忘记放糖怎么补救和加不加糖没有直接关系。加糖只是为了加快面粉的醒发时间。

如果你想快速唤醒面粉，忘记加糖创造良好的加速条件，我们可以补救。

首先我们可以将少量白糖和少量水混合溶解。

然后，将溶解好的糖水均匀地加入面团中，边揉面团边加入糖水，使糖水均匀地被面团吸收。这里需要注意的是，糖水不要加太多，因为我们的面和以前差不多。糖水加多了，面条和水的比例就会失衡。记住。

最后我们用保鲜膜把光滑的面团盖上，放在温暖的地方，等待发酵。

面粉发酵的影响因素。酵母的用量：每500克面粉中酵母的用量为35克。如果想做得快，可以适量多放点酵母。

2.和面的水温：酵母活动的温度范围是440度，最适宜的温度是2535度，所以和面用的水不要超过35度，以手试温度为宜，以免烫手。

3.发酵环境温度：酵母发酵最适宜的环境温度是2535度，所以面团要想快速发酵就要放在2535度的环境温度中。

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