黄油软化成液体了怎么办(黄油软化过了)

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黄油已经软化成液体。能补救吗？黄油是生活中最常见的食材之一，大部分用于制作美味的食物。但如果一不小心软化太多，就需要及时抢救了。详情请看本网站提供的详细介绍。

黄油软化成液体能补救吗？液态黄油是一种混合悬浮液，由液态黄油、牛乳、水等组成。而软化的黄油处于乳化状态。物理性质的变化会对面团的操作和成型，甚至最终产品产生影响，但影响不大。如果再出现这种情况，先冷却下来，然后朝一个方向搅拌均匀。

黄油可以软化到什么程度？最好的软化程度是，你可以用手指轻松地在表面按压痕迹。如果温度太高，黄油会软化成水。因为黄油中含有水分，水分会使油和水分离，如果用于制作零食，效果会更差。而黄油一旦变成液体，其特有的乳化作用就会消失。此时，即使加入糖并不断搅拌，空气也无法再充满。我猜很难摆脱。

如果黄油没有适当软化，容易导致分散不充分，糖粉和蛋液与黄油融合不好，也可能损坏打蛋器。

过度软化：手指可轻易按压，接触手指的部分有融化的迹象。

(2)适度软化：手指按压时可毫不费力地向下按压；这是我们需要的状态。

软化不足：手指按压时感觉发硬，按不下去。

黄油软了再冷冻可以用吗？黄油软化后可以放入冰箱，冷冻后再使用，每两分钟搅拌一次。否则边缘黄油会很硬，凝固成小颗粒，情况会更困难。只要保证不变质不融化就行，但是不建议反复软化黄油冷冻，这样非常容易变质。需要注意的是，黄油不能过度软化，甚至完全融化在水中。黄油含有水分，当它变成水时，油和水会分离。如果用来做零食，效果会变差。

黄油可以用食用油代替吗？在没有黄油的情况下，可以用食用油代替。比如玉米油、色拉油等。但是味道不一样。

如果是做饼干，用色拉油代替黄油，烤出来的饼干不会那么脆，蛋糕也不会那么蓬松。建议加一点发酵粉。

山茶油、橄榄油、核桃油，不饱和脂肪酸含量高，不建议替代。因为这些油在高温下会烧焦，所以不适合烘烤，比较适合低温烘烤凉拌，等等。

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