黄鳝营养价值高还是泥鳅营养价值高(泥鳅与黄鳝哪个营养高)

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众所周知，泥鳅和黄鳝是我们生活中常见的两种食物。它们吃多了，味道鲜美，味道鲜美，营养价值高，很受人们的喜爱。很多人经常吃泥鳅和黄鳝。那么泥鳅和鳗鱼哪个更有营养呢？具体来看一下吧！

泥鳅和黄鳝更有营养。泥鳅和黄鳝各有千秋。较大的泥鳅、黄鳝，味道鲜美，营养丰富。只是现在大泥鳅越来越少了，但是大鳗鱼还是有的，单个3送2鳗鱼就很不错了。两者有一定的区别：

1.黄鳝和泥鳅的外观差异。区分黄鳝和泥鳅的简单方法是：嘴尖有胡须，宽而扁；是泥鳅。泥鳅更宽更短。大的那个没有胡子，尾巴尖尖的是鳗鱼，比较细长。

2.泥鳅和鳗鱼的营养泥鳅的营养

泥鳅为杂食性，以水中个体微小生物和腐烂的微小颗粒为食。又甜又平。其实说泥鳅是熟火，能健脾补肾，利尿，解毒等。泥鳅能补肾助阳，能增强精子质量和数量。所以，怀孕的男性可以多吃。尤其是脾虚的孩子，吃泥鳅滋补。

黄鳝的营养

黄鳝喜欢吃肉而不是吃素。以水中的小鱼、小虾、小虫、青蛙、蚯蚓为主，包括泥鳅。所以说是凉性的，算是补品。鳗鱼肉嫩滑可口。每100克鳗鱼肉中含有17.2克蛋白质，因此能降低和调节血糖，对糖尿病有很好的治疗作用。此外，它含有很少的脂肪，所以它是糖尿病患者的理想食物。

3、泥鳅鳝鱼的味道泥鳅肉嫩，煮熟后不易腐烂，而鳝鱼肉紧实，不用柴火煮。黄鳝一年四季都可以找到，但暑前暑后的最肥。民间有句话叫“黄鳝争参暑”。

鳗鱼怎么做？第一步吃腊肉煮鳝鱼，鳝鱼1000克，约6条。购买鳗鱼时，无论是养殖的还是野生的，一定要选择表皮光滑、无害、新鲜的。

第二步：信阳腊肉500g，这是江淮地区的特色腊肉。洗干净，把整块放入水中煮20分钟。取出，冷却，切片。煮肉的汤留作后用。

第三步：将鳗鱼切好，清理干净，剁碎。

第四步：热油炒香葱和姜，炒腊肉至油香，放入鳝鱼片，继续炒至鱼皮冒泡爆开，然后鱼皮变成褐色，加入甜酒和现磨花椒，加入水煮腊肉汤。

第五步，大火持续15分钟时收汁完毕，关火，装锅上桌。

如何做好干烧泥鳅的吃法1？泥鳅洗几遍，回家清洗内脏，然后用盐和料酒拌匀，腌制10分钟，即可去除土腥味，炸而不破。

2、热锅放油冷却，油七成热，撒少许盐，不沾锅即可煎出泥鳅。

3.中火煎泥鳅至成型，再小火慢煎至两面金黄捞起。

4.锅底留底油，放入葱、姜、蒜、辣皮、花椒翻炒出香味。将炒好的泥鳅翻炒均匀，用料酒炒出香味，喜欢米酒的人也可以加一些。

5、7加入生抽、老抽和盐翻炒均匀出酱香。

6.加盐和少许水，小火炖2分钟左右。不要多加，这样可以干烧香味浓郁。

7.加入鸡精和香葱翻炒均匀。翻炒1分钟左右出锅。

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