香椿焯水要加点盐吗为什么(香椿焯水要加点盐吗视频)

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香椿是一种很好的蔬菜。味道很好，可以做出各种好吃的，比如豆腐拌豆腐，香椿炸鱼，香椿炒鸡蛋等等。很多人喜欢吃香椿。香椿在食用前需要焯水，那么香椿焯水需要放点盐吗？具体来看一下吧！

一、香椿的开水要不要加点盐？一般来说可以加盐也可以不加盐，主要看个人做法。

1.将香椿的粗茎去掉，留下嫩芽，将嫩芽放入水中浸泡半小时，捞起沥干水分；

2.烧一壶热水，用开水烫香椿嫩芽。如果香椿比较嫩，变绿后就采摘；

3.香椿焯水后，加入冷水，然后挤干水分。

第二，香椿的开水要不要放油？可以放油，也可以不放，看个人做法。

漂烫水不仅是去除蔬菜中农药残留的好方法，而且可以大大降低香椿芽中的亚硝酸盐含量。烫法也很简单：烧开一锅水，等水烧开后，放入香椿芽，烫一分钟左右，然后取出，用自来水冲洗干净。

1.首先将准备好的香椿用清水洗一把，去掉老根备用。

2.向锅中加入适量的水，煮沸。煮沸后，将处理过的香椿放入其中，烫一分钟，然后立即取出。香椿被烫伤后由紫变绿，这是正常现象。这一步是去除香椿的苦味。

第三，香椿用开水烫30秒需要几分钟才能捞出来。据研究，一般青菜的烫漂时间为15秒，梗的烫漂时间为30秒。香椿属于茎叶类，一般需要用热水烫30秒。如果想更安全，更好的缓解硝酸盐和亚硝酸盐的含量，可以用热水烫60秒左右。

香椿在烹饪前必须用热水烫一下，也就是焯水，然后按照正常的烹饪方法烹饪。一般情况下，先烧开一锅开水，然后将香椿放入锅中焯一下，冲洗干净，最后拧干水分开始正常烹饪。

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