十三香粉是哪几种香料(十三香都是十三香是哪十三种原料)

本文主要介绍十三香粉是哪几种香料(十三香都是十三香是哪十三种原料)，下面一起看看十三香粉是哪几种香料(十三香都是十三香是哪十三种原料)相关资讯。

我们的饮食文化也很丰富。除了食材，还有很多烹饪用的香料和调料，比如我们做卤菜时常用的香辛料和大料，比如十三香和五香粉。那么这十三种香料是哪十三种原料呢？十三香和五香粉有区别吗？

十三香是十三种原料。为了增加香味，在五香粉的基础上加入了十三种香料。刚开始好像只见过常用的香料，但是超市副食柜台都有卖。常见的是王守义的十三香。

随着人们生活水平的不断提高，口味也要求多样化，也就是说常用的有，蔬菜，鸡肉，鱼肉，牛羊等。而且更细分，有特色扒鸡，特色扒鸡，特色卤制海鲜，十三香也不只是十三种名称，而是或多或少的十三种。其加工方法与五香粉相同，经清洗、漂烫、烘干、研磨制成细粉。

但主要原料都离不开八角、肉桂、砂仁、高良姜、干姜、白胡椒、山奈、木香、茴香、陈皮、甘草、花椒、丁香、白芷、豆蔻等。

十三香和五香粉一样吗？十三香，顾名思义，是由13种香料组成的。它们的成分一般有：砂仁、肉豆蔻、肉桂、丁香、胡椒、八角、茴香、木香、白芷、山奈、高良姜、生姜。

五香粉，顾名思义，是由五种香料混合而成。具体的五香香料有很多版本，但最常见的是由胡椒、肉桂、茴香、丁香和茴香制成的。

带馅炒的时候五香粉加的最多。十三香和五香粉一般超市都有卖。

一般来说，十三香用于不同口味的菜，比如小龙虾，有一道菜叫十三香小龙虾。一般来说，五香粉在做饭的时候用，或者在拌饺子馅和土豆泥的时候用，或者在烧烤和油炸东西的时候用。

十三香的参考配方是八角80g、肉桂100g、茴香120g、花椒80g、砂仁50g、干姜50g、肉豆蔻40g、豆蔻40g、陈皮30g、丁香20g、高良姜40g、山奈30g、木香30g、山楂20g、白芍30g。

配方二(适合焖烧):五加皮5g、八角20g、白芷5g、肉桂10g、高良姜4g、茴香8g、香菜5g、花椒5g、干姜5g、山奈3g、甘草2g、砂仁6g、陈皮5g、丁香4g、白胡椒4个。

比例，根据所需情况乘以材料。

了解更多十三香粉是哪几种香料(十三香都是十三香是哪十三种原料)相关内容请关注本站点。