面发不起来怎么办(面发不起来了怎么补救)

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众所周知，很多人在家做面食，但是有些人的面做不出来，这是普遍现象。不会做的面食不好吃，一定要补救。那么头发长不起来怎么补救呢？具体来看一下吧！

面粉涨不起来的原因是什么？1.酵母粉放的太少，导致发酵慢。一般情况下，面粉和酵母粉的比例在100:1左右。其实放多放少酵母粉只会影响发酵率。酵母粉多了会让发酵速度变快，酵母粉少了会慢下来，其他方面影响不大，所以如果放的酵母粉太少，发酵速度会太慢。

2:室内温度过低导致发酵缓慢。酵母粉的最佳发酵温度约为2530摄氏度。温度过高容易过度发酵，温度过低导致发酵过慢。比如冬天室内温度太低，可能会造成发酵太慢。这时候可以在面团里揉一些白糖加快发酵速度，或者多放一些酵母粉加快发酵速度。也可以放在比较暖和的地方，盖上被子提高温度。

3:水太烫导致发酵失败。酵母粉由酵母组成。水温超过40度，酵母会被烫死，导致发酵失败。所以，和面的话，要控制好水温。如果水温控制不好，也可以用常温水和面。如果由于这种情况发酵失败，可以用温水或常温水将酵母粉煮沸，然后加入一些面粉，揉成面团。就等着发酵吧。

无法正视的补救方法加入白酒。在面团中间切一个小洞，加入约1.2盎司白酒，再次揉搓面团，放在有热源的地方再次醒酒。

加入白糖和酵母。将约0.5g酵母与1勺白糖混合，搅拌均匀，加入面团中，再次发酵。

加入无铝泡打粉。发酵粉是一种快速发酵产品。一般来说，馒头是由无铝泡打粉和酵母制成的。取大约1g的泡打粉和面条，再次揉面团，发酵。

加入小苏打。小苏打是发酵粉的主要成分。在生面团中加入约2克小苏打，再次揉搓。由于小苏打在加热的情况下膨胀，将面团放入盆中，用温水在热锅上加热发酵。

加入发酵粉。同样的操作。

加入醋和小苏打。生面团中加入醋和小苏打后，会发生酸碱中和反应，加速面团的快速发酵。

加入醋和白酒。醋和白酒都是发酵产品，富含各种微生物和菌种。两者都混合在面团中，与面团接触，实际上具有老面团的性质，增加了酶的繁殖，加快了面团的发面速度。

总之，如果面团没有发起来，就要考虑再次添加一些发酵制品或者其他辅助发酵制品，对面团进行再次揉捏，并放置在适合面团发起来的环境中，从而改善面团发起来的环境，提高面团发起来的速度。

做面团有什么技巧？1.用酵母粉和白糖做面团。将酵母粉和白糖用40度左右的温水融化后和面。这里有朋友会问为什么要加白糖？偷偷告诉大家，白糖的作用是产生更多的二氧化碳。产生二氧化碳气体后，可以使面粉更加蓬松，产生很多毛孔。5g酵母粉对应2 ~ 3kg发酵的面粉，一定要注意酵母粉和发酵面粉的比例。酵母粉的多少直接影响发酵的速度，是否会含有酵母粉的味道。

2.在面团后面加一个鸡蛋的时候，我们可以加一个鸡蛋，搅拌一下。这样做出来的馒头会很好吃的。你可以在自己的面团里加入一个鸡蛋，然后搅拌，试试看这样做出来的馒头是不是变得非常蓬松柔软，有嚼劲。揉面的时候可以试试加个鸡蛋。馒头会又香又有嚼劲。将鸡蛋打入面粉中，充分搅拌。搅拌均匀后，将面粉与酵母水混合。

3.注意二次发酵。有些朋友在用馒头做馒头的时候会发现，做好的馒头和馒头胚一样大小，煮好的馒头并没有变得蓬松或者变大。在这里提醒大家，我们揉的馒头胚一定要放在锅里进行二次发酵。根据馒头胚的大小，放假时间应该在15到20分钟之间。馒头胚经过1520分钟的二次发酵后，我们放入锅中蒸。馒头不要急着出锅，一定要闷10分钟左右，这样馒头才不会缩回去，变得非常蓬松、柔软、香甜、有嚼劲。

做面团要注意什么1。选择合适的发酵剂(1)用于制作面团的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面粉)、干酵母粉。它们的工作原理都是一样的：在合适的条件下，发酵剂会在面团中产生二氧化碳气体，然后通过加热膨胀，使面团变得柔软可口。

(2)小苏打释放的气体不丰富，所以用小苏打做出来的成品柔软度不是很好。而且是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值。不建议使用。

(3)面肥，有些地方也叫老面粉，是最后一次发酵后剩下的一块面团。适当保存后，作为菌种开始发酵。面粉肥料必须和碱一起使用，因为它会使面团变酸。但是碱会破坏面粉的营养，而且用量很难控制，成品容易浪费，不建议使用。

(4)活性干酵母(酵母粉)是一种天然的酵母提取物。它营养丰富，更可贵的是，它富含维生素和矿物质。它不仅含有丰富的维生素，而且对面粉中的维生素有保护作用。不仅如此，酵母还可以在繁殖过程中增加面团中的B族维生素。所以用它发酵的成品面食营养价值要比蛋糕、面条等未发酵的面食高出几倍。

2.泡打粉的用量要多不要少。发酵粉是一种天然物质。如果用多了，不会造成不好的结果，只会提高发酵速度，甚至可能增加更多的营养成分。所以对于面食新手来说，多不宜少，以保证面食的成功率。

3.激活酵母对初学者来说更重要。我不讲究干酵母的添加方法。有时候懒的时候可以直接用面粉拌，然后加温水和面。但对于新手来说，酵母用量、搅拌不均匀等问题都会对烘焙的结果产生一些影响。

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