生蚝的别名是牡蛎吗(生蚝的别名是牡蛎吗怎么读)

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喜欢生蚝的朋友对生蚝并不陌生，沿海城市的朋友也会经常看到生蚝被端上餐桌。在其他地方，牡蛎被称为牡蛎，但如果严格来说，并不是所有的牡蛎都是牡蛎。像牡蛎这样的贝类还有很多种类。下面我们就来详细了解一下两者的区别。

1.牡蛎的别名是牡蛎吗？很多地方都把生蚝叫做牡蛎，其实两者是有区别的。严格来说，牡蛎是牡蛎中比较大的品种，带壳的大一点的可能有一斤多。它通常生长在河流和海洋交汇的半咸半明的内湾浅水区。由于适宜生长条件的限制，其数量少于其他品种，因此其经济价格通常较高。牡蛎又称生蚝，不同海域的牡蛎品种不同。但是生蚝和生蚝区别不大，一般不会特别区分。但是牡蛎通常是生吃的。如果煮熟了就不能叫生蚝了。

2.牡蛎和生蚝有什么区别？1.牡蛎是牡蛎科的一种。这种牡蛎很大，可以生吃。但是其他牡蛎比较小，可以生吃的品种不多。换句话说，生蚝不一定是生蚝，生蚝是牡蛎的一种。

2.虽然生蚝被认为是牡蛎的一种，但牡蛎的体积比普通牡蛎大得多，肉质也更饱满。据说大牡蛎的壳重可达500至600克，而单个牡蛎的最大重量约为200克。

3.牡蛎和生蚝有坚硬的外壳。去掉硬壳后，里面的肉颜色明显不一样了。牡蛎肉的颜色是浅蓝色，而生牡蛎肉的颜色主要是白色。

牡蛎和生蚝虽然都是海鲜贝类，但是在市场上销售的时候，价格明显不同。牡蛎的体积和产量都比较大，价格也比普通牡蛎高很多。

5.生蚝虽然属于牡蛎品种，但是生蚝的营养价值更高。以锌含量为例。每100g生蚝含有71.2mg的锌，而同等重量的生蚝只含有9.39mg的锌，相差约7倍。牡蛎除了锌以外，还含有比牡蛎更多的蛋白质，所以被称为“海中的牛奶”。

三、生蚝和生肉的注意事项1。首先，选择饱满的牡蛎。完整结实，表面无砂粒和碎壳，果肉饱满金黄，光滑饱满，干度足，器身基本完整，相对低于手，色泽红黄，几乎略黑；挑选牡蛎壳时，轻轻拍打，活牡蛎会迅速合壳；

2.不要用刀叉刺穿或破坏生蚝的肉质。

3.如果它看起来或闻起来不好，请不要吃，因为这种牡蛎通常是死牡蛎，很容易引起腹泻。

4.牡蛎中钠盐比例很高，烹饪牡蛎时不宜加盐，否则钠摄入过多会增加心血管负荷。

4.牡蛎里有寄生虫吗？牡蛎里有寄生虫，但寄生虫不多。通常如果是煮熟了吃，问题不大。根据美国美国食品药品监督管理局，牡蛎含有两种极具破坏性的病原体：诺如病毒和霍乱弧菌。诺如病毒可能引起肠胃炎；霍乱弧菌会引起高烧、感染性休克、皮肤溃疡水泡，甚至致命的败血症。所以吃生蚝危害很大，要尽量避免吃生蚝。

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