蚝油不盖盖子还可以用吗(开了盖子的蚝油能放多久)

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蚝油是生活中常见的调味品。可以起到很好的烹饪作用。很多人做菜都用蚝油。蚝油一般需要密封保存。使用后，应盖紧盖子，然后存放在冰箱中，以免变质。如果不盖盖子就开着，最多只能放一个星期，两三天就可能变质。

蚝油不用盖最多不超过一周。温度高的话使用时间会缩短，两三天就坏了。如果看到蚝油已经分层、变薄或者发霉长毛，就不要继续用了。

如果你让它不被覆盖，开放，容易接触空气，它会变坏，通常不会超过一周，但它可能会更短，主要取决于保存环境。

蚝油开封后，可以在常温下保存一个月左右。所以蚝油开封后，要在这个时间范围内使用，防止浪费。用过蚝油的人都知道，蚝油很稠，但常温下打开后粘度会降低。

蚝油开封后粘度降低，不易影响口感，对使用安全系数影响不大。不过，好像难免会影响美观。如果蚝油保持原来的样子，最好把外盖的封口盖紧冷冻，这样可以保存36个月。

如何保存蚝油1。蚝油的瓶口要干净。我们每次倒蚝油，瓶口都会有多余的物质残留。我们一般只盖瓶盖。但时间长了，附着在蚝油口的蚝油会接触到空气中的微生物和污垢，很容易发霉或长毛。所以我们在倒蚝油的时候，每次打开瓶盖都是摸着瓶口的。这样靠近瓶口的蚝油会影响到蚝油瓶本身的蚝油，打开后容易把蚝油糟蹋了。所以要把蚝油的瓶口清洗干净，擦干。

2.不能放在煮饭的炉子边上。蚝油开封后，记得放冰箱低温保存。其实蚝油的瓶身上有很多保存蚝油的方法。如果蚝油没有开封，可以常温保存。但是如果是开着的，我们要把蚝油打开后放在冰箱里。每次做饭都从冰箱里拿出蚝油。用完后，我们会把蚝油放回冰箱。我们不能把蚝油放在炉子上，这也是我们经常犯的错误。很多朋友会把蚝油放在灶台上，但这样一来，蚝油会很快变质。很快我们就能闻到蚝油的酸味了。这样，用蚝油做菜对我们的健康是有害的。

蚝油可以做什么菜？1.蚝油西兰花食材：西兰花400g，生抽5g，老抽几滴，蚝油10g，香油少许，淀粉10g，糖3g。

练习：

1.把菜花切成小块，然后熨一下。记得在水快开的时候放一勺盐和一点油，这样水会更绿更亮；

2.把水烧开，烫半分钟。将菜花焯水做好盘；

3.将蚝油、1两清水、10g蚝油、5g生抽、3g糖和几滴老抽放入锅中。坐在锅里，关小火勾芡，一点一点放，不要放太多，最后放几滴香油浇汁。

二。蚝油牛肉配料：牛肉、葱、姜、酱油、1汤匙生抽、1汤匙蚝油、淀粉、糖、胡椒粉、植物油。

练习：

1.牛肉切片或切丝后，混合姜、糖、酱油、油、玉米淀粉、胡椒和腌料。将洋葱切片，放入煎锅中。

2.将洋葱炒至透明。再洗一遍锅，把牛肉放在油里炸。牛肉基本变色后，倒入炒好的洋葱，翻炒均匀，加入一勺蚝油和一勺酱油，再翻炒均匀。

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