为什么腌制晒干的鸭会有蛆呢(腌制的鸭子生蛆了还能吃吗)

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腊鸭是冬天必备的年货。汤很好喝，但是有人把鸭干腌制后会发现里面长了蛆。这是一种非常美味的食物。你敢吃吗？为什么盐水鸭有蛆？来看看这个网站提供的答案吧！

1.为什么盐水鸭有蛆？蛆通常在特定的条件下生长，例如适当的温度和湿度。如果深圳的空气比较潮湿，蛆很容易滋生，苍蝇在上面爬。

在阳光直射的情况下，拿出来，在风中吹或者晒太阳，让里面的水分完全蒸发。阳光不直射时，放在冰箱里。

一般情况下，蛆是不会生长的。除非肉里有缝隙，否则蛆不会在肉里生长，喜欢在缝隙里生长。

2.盐水鸭能吃蛆吗？可以，但是不推荐。

生蛆说明盐水鸭产生了大量的细菌，吃带菌的猪肉肯定对人体没有好处。如果身体健康，少量食用不会有大的影响，但大量食用会导致大肠杆菌等疾病。不提倡。

3.盐水鸭太咸怎么办？1.卤汁的准备：每10kg白鸭加入1kg盐、适量酱油、豆瓣酱。

2.选料宰杀：选取一年中肥肥的鸭子，然后从颈部宰杀，沥干血液。烫炖后用刀切开鸭腹腔中线，取出全部内脏，然后冲洗干净，用清水沥干。

3.腌制方法：将鸭子放在案板上，用盐将鸭子的里里外外擦一遍，然后在嘴巴、大腿和较厚的地方擦一遍，再将鸭子的整个身体用豆瓣酱铺在坛子里，腌制23天。取出后刮去体表和胸腔，然后用酱油浸泡鸭子。67天后取出。

4.悬挂通风：将盐水鸭悬挂在阴凉通风处晾干。成品酱呈鲜红色，肉质紧实鲜嫩。

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