可以做包子馅的蔬菜(肉包子馅用啥蔬菜好)

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众所周知，包子是一种常见的面食，做法多样，口味丰富，馅料也多种多样，而菜馅就是常见的馅料之一。市面上的蔬菜种类繁多，那么哪些蔬菜适合做包子呢？具体来看一下吧！

哪些蔬菜适合做包子？适合做包子的蔬菜有大头菜、萝卜、大白菜、油菜、雪里蕻、芹菜、韭菜等。

常见的搭配有：牛肉洋葱、胡萝卜、萝卜、大葱；羊肉；猪腰豆、白菜、大白菜、茄子、青椒、芹菜、芥菜(雪里蕻)、香菜等。鸡蛋和西葫芦；蔬菜包子：白菜、萝卜、油菜、西葫芦等。

不适合煮水分太多、易碎、味道怪怪的包子，如黄瓜、苦瓜、冬瓜、蒜苔、生菜、茭白等。

如何处理蔬菜、馒头、蔬菜1？水焯水法：使质地变软。将味道更好的蔬菜洗净后，放入沸水中焯13分钟。不要把它们煮得太烫。时间长了，蔬菜容易“软烂”。它们尝起来没有味道，也不浓。如芹菜、萝卜等。

2.腌制方法：去除多余的水分。将蔬菜洗净，用盐腌510分钟。搅拌均匀后，挤出水分，塞进去。如白菜、萝卜、萝卜等。都可以用这个方法。

3.多汁蔬菜在制作过程中，会挤出一部分汁液。包包子前要加盐，避免水。果汁太多会影响馅料的口感和包子的美观。

蔬菜馅有哪些：茄子猪肉，白菜粉丝猪肉，牛肉洋葱，羊肉胡萝卜，胡萝卜鸡蛋木耳粉丝，韭菜鸡蛋木耳粉丝，豆腐韭菜粉丝，豆猪肉，莲藕猪肉，芸豆猪肉，南瓜韭菜粉丝，白菜粉丝豆腐，芹菜猪肉，蘑菇猪肉，梅干肉.

除了这些，因为家里长辈喜欢养生，所以经常会做一些野菜，比如蚂蚱猪肉，罗勒猪肉，荠菜猪肉。我觉得很多蔬菜配猪肉特别好吃，如果纯素馅通常配豆腐、鸡蛋、木耳、粉条等。

自制蔬菜包子食材：面粉1.5斤，酵母8克，青菜1斤，粉丝2根，鸡蛋3个，盐1勺，蚝油2勺，五香粉1勺，鸡精少许，花生油2勺，酱油2勺。

练习：

1.首先将面团混合，在面粉中加入酵母，慢慢倒入温水中搅拌，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。

2.准备包子，青菜，粉条，鸡蛋。将蔬菜洗净，焯一下，放凉，挤出水分。将粉丝放入沸水中煮一分钟，然后全部切碎。打好鸡蛋，在锅里多加一点油，加热。一边倒蛋液，一边画圈，用筷子搅拌，这样煎出来的鸡蛋很松，适合做馅，不用剁碎。

3.将粉条、青菜、碎鸡蛋混合，拌入馅料，加入盐1勺、蚝油2勺、五香粉1勺、鸡精少许、花生油2勺、酱油2勺，搅拌均匀。

4.将煮好的面条排干，然后醒发十分钟。分成小份，卷成边薄中间厚的饼，裹在拌好的馅料里。醒一会儿，把包子放锅里。蒸20分钟，关火，焖3分钟。

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