面团怎么样才算发酵好了(发酵过的面团)

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众所周知，很多人做包子都是提前发酵面团。面团发酵有一定的讲究，如面粉与水的比例、酵母的使用、发酵温度等。一般面团发酵需要一段时间，那么能发酵到什么程度呢？具体来看一下吧！

面团可以发酵到什么程度？1.看外部体积：可以明显看到发酵面团的体积在膨胀。最理想的效果：发酵面团的大小是原面团的1.52倍。

2.看里面的组织：发酵好的面团用手翻开，里面会有很多孔，像蜂窝一样。

3.用手指戳个洞：用食指在面团中间戳个洞。这个洞不会改变，也不会收缩。

4.看有没有拉丝：用手拉起一部分面团，会有很多拉丝。

面团发酵好不好不是用时间长短来判断的，因为还受其他因素的影响，比如温度，酵母的量，酵母的活性。

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