炒腊肠要先把腊肠蒸熟嘛视频(炒腊肠要先把腊肠蒸熟嘛为什么)

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在腊月，每个家庭都会开始腌制腊肉或鱼，为即将到来的新年做准备。香肠的制作和吃法有很多种，可以蒸，可以炸，可以火锅。那么炸好的香肠需要先蒸吗？

香肠要蒸熟后再炒，这主要和香肠的炒法有关。

如果我们炸新鲜的香肠，味道肯定会更好，但是当我们炸一会儿，拿到手的时候，炸出来的香肠会变得更硬。煎香肠要注意这一步，否则香肠会又老又硬。很多人也知道香肠时间长了会变硬，所以很多人选择先蒸香肠再炸。

蒸香肠需要多长时间？如果整条香肠需要蒸，用大火蒸30分钟左右。蒸好后，等香肠稍微凉一点，再把姜从香肠里取出来，因为姜蒸的时候很好吃，不用再放了，然后切香肠。太热了，没法切成形状。用斜刀切冷香肠，然后在盘子上折叠切片。

如果先切后蒸，生姜洗净切片。把切好的姜片放在生香肠上。将水倒入蒸笼，放在架子上，将盘子放在架子上，然后盖上盖子开始蒸。大火蒸30分钟左右。蒸好后，把香肠里的姜去掉，因为姜蒸的时候很好吃，不需要放。

制作香肠的小技巧。香肠在腌制过程中会发酵产生气体，使肠衣膨胀。所以，用牙签戳一些小孔，方便里面的气，也不会破皮。

2.不要直接干燥填充的香肠。你要把它们腌一夜，让它们更美味，腌好的香肠会更香。

3.把香肠晒干，再晒干，肠衣不会因为失水过快而破裂，香肠会更饱满完整。有些香肠断了，但是这一步没做好。

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