腌制腊肉白酒和盐是不是一起放比较好(腌腊肉先放盐还是白酒)

本文主要介绍腌制腊肉白酒和盐是不是一起放比较好(腌腊肉先放盐还是白酒)，下面一起看看腌制腊肉白酒和盐是不是一起放比较好(腌腊肉先放盐还是白酒)相关资讯。

腊肉是生活中常见的食物。味道很好，可以用来炒各种家常菜。很多人喜欢。一般腌肉都需要腌制。先把白酒涂在猪肉上，这样可以杀菌，然后腌制，最后晾干。

你把咸肉酒和盐放在一起吗？不，先酒后盐。

1.腌肉的盐需要炒。因为炒出来的肉中盐水少，可以从肉中抽出更多的水，炒出来的味道应该更浓。

2.将待腌制的猪肉用清水洗净，沥干备用。在热锅中，加入盐和胡椒，翻炒。煎好后关火。

3.将猪肉放回锅中，加入适量的酱油、糖、盐、胡椒粉、白酒、胡椒粉和手套，用手抓匀。

4.将猪肉腌制5天，然后将猪肉挂在阴凉处晾干。晾干后，我们的腊肉就完成了。

腌肉要先用酒或盐浸泡。一般要先用酒泡后加盐。

做腊肉用的肉一定不能用水洗，因为肉的表面有一层淡淡的油，可以保护肉。如果用水洗掉这层油，腌肉就容易变质。

更重要的是，清水中含有很多细菌和杂质，很容易导致猪肉中细菌的滋生。正确的做法是在猪肉上涂抹白酒，因为白酒可以杀菌，去除猪肉的腥味。用这种口味做出来的腊肉更香，也更容易保存。

腊肉怎么保存比较好？如果是冬天，温度低，湿度低，存放时间短，可以放在通风阴凉的地方，尽量不要见阳光。这样可以使腊肉充分干燥，延长储存时间；气温升高，也要随时查看腊肉。如果表面油腻粘稠，外界温度不适合腌制肉类。

冬至后和大寒持续时间最长之前制成的腌肉。农历三月之前，腊肉的味道比较正宗，但是随着温度的升高，腊肉容易变质。此时，建议将腊肉放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻室保存。需要多层密封袋保存，避免冰箱异味，影响腊肉的口感和保存时间。

了解更多腌制腊肉白酒和盐是不是一起放比较好(腌腊肉先放盐还是白酒)相关内容请关注本站点。