阿胶糕会不会拉丝(自己做的阿胶糕不拉丝)

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阿胶糕的制作方法有很多。一般里面会放很多食材，比如红枣、花生、核桃、黑芝麻等等。口感和味道比较丰富，很多人会在家里做阿胶糕。那么，阿胶糕是不是没画出来？具体来看一下吧！

阿胶糕是不是没画？可能是没画出来。一般只有挂旗才能画出阿胶。阿胶煮的时间不够，没有挂旗，阿胶糕就画不出来。

阿胶糕拉丝是正常现象。阿胶糕的拉丝越明显，阿胶糕的品质越好。因为阿胶糕是用驴皮制作的，驴皮中含有丰富的明胶，制作出来的阿胶糕会有绵长顺滑的拉丝效果。

如果阿胶糕没有画出来，说明阿胶质量有问题，或者阿胶糕的烹制时间不够。现在市面上也有一些假的阿胶糕，买的时候一定要擦亮眼睛。

阿胶糕不画图是什么情况？1.阿胶质量差。阿胶的主要成分是胶原蛋白。通常胶原蛋白很难被高温分解，只会变软。因此出现了拉丝现象。通常质量好的阿胶含胶原蛋白少，很难造成拉丝。现象。

2.沸腾的时间不够。如果阿胶熬制时间不够，可能不会出现丝滑现象。因为胶原蛋白没有充分软化，所以很难产生丝滑现象。如果加水过多，胶原蛋白也会被去除。稀释，不会有拉丝现象。

3、阿胶糕变质阿胶糕存放时间过长或不当，都容易使阿胶糕变质。这种变质的阿胶糕很多成分会发生变化，所以这种变质的阿胶糕好像没有经过提取。出现这种变质的阿胶糕，通常伴随着气味、颜色、外观的变化。

如何看待阿胶糕？1.气味。一般来说，正品阿胶糕没有明显的异味，但也能闻到独特的甜味，并可能伴有一些黄酒的气味；假阿胶糕能闻到明显的刺鼻气味，甚至异味。

2、看外观真正的阿胶糕颜色多为棕黑色，表面光滑，辅料清晰。里面没有明显的杂质，光看透明度较好；假阿胶糕的颜色多为灰色，对着光看会有迷茫、不透明的感觉。

3.试看真的阿胶糕口感甜糯，而假的阿胶糕质地较硬，可能有明显的酸味和苦味，无法接受。

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