羊乳饼的做法大全(羊乳饼的做法视频)

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羊奶饼是怎么做的？羊奶饼是云南的特产，也可以说剑川的这种食物有很多种做法。可以当菜，也可以当甜点，据说是中国奶酪。现在，我们来看看羊奶糕的具体介绍吧！

羊奶糕的做法1。配料：羊奶饼、椒盐、猪油。

2.步骤：取出牛奶蛋糕。

3.切成薄片，3mm左右，可以做厚一点，也可以做薄一点。

4.将油倒入锅中，不要太多，用一些油盖住锅，直到它变黄。

5.出锅后撒上烧烤辣椒粉再吃。绝对好吃。

羊奶饼的特产在哪里？羊奶饼是剑川的一大特产，在剑川的美食和美味中值得一提。羊奶糕也是云南传统的民族乳制品。昆明石林彝族人擅长做羊奶饼。羊奶糕是基于牛奶蛋白遇酸易沉淀的原理。鲜牛奶灭菌后加入凝固的乳液，使蛋白质凝结后压入模具。一般5kg牛奶只能做1kg的奶糕。优质的奶糕色泽微黄，表面油润，无酸味，中间软硬适中。它们与西方奶酪相似，所以被外国人形象地称为“中国奶酪”。

羊奶糕是脂肪还是蛋白质？将鲜羊奶煮沸，加入发酵的酸水。这个酸水就是你每次做奶饼放在容器里发酵过滤出来的乳清。每次用的时候，拿一点。做完奶饼后，加入少许乳清继续发酵。

吃剩的乳清可以喂羊，也是羊的专用滋补食品。除了加酸水，还有一种当地特有的植物翻译成中文：“奶糕花”。取其花、叶、藤，折断，切成小块，用开水浸泡，揉搓，滤渣，加入这种植物的汁液。奶糕吃起来更香。

好奇，我问：不加味有什么区别？苏姐姐说，不知道，我祖上从一开始就在加~我觉得这是传统遗留下来的无可替代的美味。

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