空心菜炒出来变黄(空心菜炒出来发黄)

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众所周知，空心菜是一种常见的蔬菜，它的做法很多，味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。很多人会在家里炒空心菜吃。有的人炒菠菜会变黄，不是很绿。那么如何炒菠菜不发黄呢？具体来看一下吧！

炒菠菜怎么不变黄？1.可以多放点油。油低或者不够热的时候，没有油包裹菠菜会变黄甚至变黑，所以要多放油。

2.火快，火不大，搅拌动作不够快，空心菜没有炒透，平时闷，会导致空心菜变黄变黑。所以炒蕹菜的时候，一定要用大火快速翻炒。

3.炒空心菜前先放盐。炒之前可以在锅里放油和盐，这样炒出来的空心菜不仅不会变色，还更有味道。

4.将白醋和料酒放入锅中后，可以倒入适量的白醋或料酒。白醋和料酒加热会挥发，不仅会使蕹菜变酸，还能防止蕹菜氧化变黄变黑。

5.炒好后马上吃空心菜。时间长了会变黄或变黑，所以炒空心菜一定要第一时间吃。下顿饭不要放空心菜。

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