馄饨馅的肉(馄饨馅要肥肉还是瘦肉)

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众所周知，馄饨味道鲜美，嫩滑可口，口感极佳。它是一种受欢迎的面食，许多人喜欢吃馄饨。馄饨馅的制作很有讲究，尤其是肉馅的加工。所以馄饨馅要肉酱还是肉末？具体来看一下吧！

馄饨馅是肉酱或者肉末。馄饨馅一般是肉酱做的。

用绞肉机绞肉的时候，不要把肉泥搅得太厉害，稍微颗粒状的馅料味道会更好。

就一点肉末，不用准备太多，用筷子尖蘸一点，夹在小馄饨皮中间，用手随意捏。将盐、味精、小葱放入空碗中。开水先当馄饨汤，再放锅里煮馄饨。小馄饨速度很快，23分钟就可以出锅放入汤中。这是老基地杭州的小馄饨。它的原味非常好吃。

馄饨皮推荐燕皮，特别好吃。阎皮，肉末，葱或者韭菜也可以换自己喜欢的才子，色拉油，酱油，盐。

将配菜加入肉末，倒入2勺油、适量酱油、少许盐调味，拌入馅料。

馄饨包好后，烧开一大锅水，在空碗里放盐、味精、海苔或碎海带。水烧开后，分别盛出一碗汤。把大馄饨煮一会儿，熟了就可以吃了！

简单的填塞方法1。首先，选择两条肥瘦相间的前腿。买回来之后，把它切成小块，剁成糊状。如果有料理机，就切一点点扔进去，很快就成糊了。

2.把肉末放在大碗里，一斤肉末用200g水，边倒边搅拌，这样肉末会更多汁。倒点花生油，比炒菜多一点，这样肉就不会糊了。

3.肉馅加调料，放料酒、盐、酱油、蚝油、一勺糖、姜、葱花、胡椒粉、花椒粉、香油，搅拌均匀。

4.最后加入新鲜的蘑菇丁，搅拌均匀。

5.将拌好的肉馅放入冰箱，腌制半小时。这样做是为了更入味，肉馅会更紧实，更好包。

如何让馄饨好看？1.北方元宝馄饨：取一块馄饨皮，放一放。用筷子在馄饨皮中间夹一些肉馅。将两张馄饨皮的一边卷起来。当它穿过一半时，再次向内滚动，直到大约四分之三。将馄饨皮的两个角叠在一起，捏紧。(这时候你可以发挥你超强的想象力)。

2.南方馄饨：拿一张馄饨皮，放开手掌。用筷子将适量肉馅夹在馄饨皮中间，用筷子将肉馅往下压，用五指将乱七八糟的皮往下捏，用虎口将封口捏紧。

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