腊月二十五做豆腐来历(腊月二十五为什么要磨豆腐)

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“腊月二十五，磨做豆腐。”从腊月二十三到除夕，人们每天都要为过年做准备。过去，人们每天都有事情要做，比如在腊月二十五磨豆腐，人们会吃豆腐，甚至豆腐渣。那么为什么要在腊月二十五做豆腐呢？

为什么在腊月二十五做豆腐？“腊月二十五，磨豆腐。”腊月二十五做豆腐、磨豆腐是民间习俗，因为以前农村比较穷，老百姓平时吃不到豆腐，有时候会用豆腐代替肉，所以豆腐对他们来说是个好东西。此外，“豆腐”与“符头”、“符头”谐音。做豆腐意味着在新的一年里可以收获财富和夫妻。

农村还有一种做豆腐的习惯，就是做好豆腐之后，让家人或者亲戚喝豆腐泥，吃豆腐脑。一家人在一起很热闹。新鲜的豆腐脑豆腐脑很好吃，当然还有豆腐汁。吃完豆腐脑，各家都会再拿一块豆腐回家过年。

腊月二十五做什么豆腐最好吃？1.将洗净的黄豆浸泡五个小时以上。夏冬两季气温变化较大，浸泡时间会有所不同，完全可以浸泡。

2.浸泡过的黄豆用豆浆机碾碎，然后用纱布过滤豆浆。

3.将过滤后的豆浆放入锅中，中火煮沸。煮的时候用勺子搅拌，防止粘锅。

4.将豆浆煮透，然后用勺子撇去泡沫。这时候就可以点卤水了。盐水的作用是使豆浆中的蛋白质聚集在一起，与水分离。卤水有很多种，包括卤水、石膏、柠檬酸、脂肪酸等。它们的作用都是一样的，都可以浓缩豆浆中的蛋白质。不同的是，不同卤水做出来的豆腐，颜色和味道都不一样。

5.卤点的豆腐就成了豆腐脑。这时候拿个模具。如果没有霉菌，可以用家里的蒸笼。铺一层纱布，要大一点才能包住豆腐脑。倒入豆腐脑，用纱布包好，压平，压20分钟左右，取出就是豆腐了。

腊月二十五有哪些习俗？据说腊月二十三灶王爷上天后，腊月二十五玉帝会下凡巡视，看看各家是不是都像灶王爷演的那样。所以家家都吃豆腐渣以示苦，以此来蒙混过玉帝的惩罚。

意思是从腊月二十四到除夕，每天都是好日子。这时候结婚之类的大事就不用选特别的日子了，也是双喜临门。因为以前人们认为灶王爷在小年初一上天，要到大年三十才会回来，所以这段时间人间没有神仙，都是情有可原的。

据田里的蚕说，田里的蚕是田里的春蚕。也叫“焚田蚕”，或“焚田财”，主要是江南一带的风俗。因为“财”和“蚕”谐音，所以祈求新的一年财运大增。在一些地区，蚕会在元旦和元宵节被种植。

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