做素菜可以用耗油吗(炒素菜放蚝油好吃吗)

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众所周知，蚝油是一种常见的调味品，可以起到很好的提神和做菜的作用。很受人们的喜爱，很多人做菜都放蚝油。那么可以用油做素菜吗？具体来看一下吧！

做素菜可以用蚝油吗？炒素菜没有特别的规律，根据自己的口味加入蚝油即可。但是在做一些素菜的时候，加点蚝油是个不错的选择，可以提高素菜的新鲜度，让素菜的味道更好。所以做一些素菜的时候加点蚝油就好了。

其实不管怎样，都不是绝对的。用蚝油炒素菜只是一种选择，但不加蚝油也可以做出美味的素菜，只要遵循自己的口味习惯。

蚝油是什么？蚝油是一种由生牡蛎制成的调味品。味道鲜美，粘度适中，营养价值非常高。它是我们做菜时使用的主要调料。蚝油虽然带着“油”字，但和油没有任何关系。这只是用牡蛎做的汤。蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，是非常好的调味品。

蚝油的用法和其他调味品一样。可以生吃，也可以成熟后加工，朋友做的菜也有很多种。比如：蚝油牛肉、蚝油鸭掌、蚝油豆腐、蚝油生菜等。

蚝油的使用技巧。蚝油的主要原料是牡蛎，经蒸煮、浓缩后提取汁液，再添加其他辅料精制而成。蚝油在广东应用广泛，属于传统风味调料；

2.蚝油吃起来很方便，使用范围也挺大的。还有一些用蚝油调味的美味食物，如：面条、蔬菜、煮肉、炖鱼、汤等。

3.辛辣的调味料，糖和醋。这些调味品不适合和蚝油一起使用。原因是这几种调味品可能掩盖了蚝油的鲜味，阻止了蚝油的特殊风味发挥出来；

4.我们在炒菜的时候，蚝油是不能长时间放在煎锅里炖的，长时间煮会让蚝油失去鲜美的味道。一般炒菜时，放蚝油的最佳时间是在菜出锅前，出锅前最好是没有火的时候再加，这样可以充分发挥蚝油的味道；

5.蚝油是我们腌制肉类、内脏、鱼块等菜肴时的好伴侣。可以增加菜品的味道，估计还能去除肉的腥味，味道更鲜美；

6.做凉拌的时候，我们都会做一碗很好吃的调料汁。这时候可以适当加一点蚝油，可以为我们的凉拌增加美味，但是一点点就够了，多了容易适得其反。

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