黄冰糖怎么分辨是没有染色的水晶(黄冰糖染色怎么鉴别)

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我们平时做甜品的时候，用的冰糖大多是白色的，而且是方形的。但是有黄色冰糖，黄色冰糖。黄色冰糖没有经过漂白，所以一般都是淡黄色，形状也很不规则。但黄色冰糖热量较低，不易上火。如果买黄色冰糖，一定要注意不要买染色的。

黄色冰糖如何辨别是因为未染色的黄色冰糖没有经过严格的脱色处理，所以纯正的优质黄色冰糖应该是淡黄色的，颜色深浅不一，冰糖的大小也有很大差别；假的黄冰糖经过人工漂白，大部分是白色的。建议选择颜色均匀、有棱角的黄色冰糖，就像各种单晶冰糖粘在一起没有浮渣一样。

与原来的白冰糖相比，可以保留甘蔗原有的成分。与严格脱色的白冰糖相比，甜度更高，营养价值更高。Quding.com

如何辨别真假黄色冰糖？1.质量高的黄色冰糖颜色应该是淡黄色，而假的黄色冰糖通常是人工漂白的，大部分是白色。黄冰糖在熬制的过程中，不断精炼，脱色的不多，所以真的黄冰糖应该是淡黄色，而假的是白色。

2.看形状。真的黄色冰糖通常形状不规则，假的黄色冰糖形状均匀，看起来更漂亮。购买黄色冰糖时，不要因为美观而选择比较方的、整齐的黄色冰糖，因为较纯的黄色冰糖通常煮后不规则。

3.看更纯的黄色冰糖的晶体，略透明，颜色浅黄，形状不规则，效果更好。假黄冰糖看起来是透明的，一眼就能看出里面的结构。这种糖是用二氧化硫漂白的，不建议买。

黄冰糖和白冰糖有什么区别？首先，白冰糖是单晶冰糖，黄冰糖是多晶冰糖。两者都是以白砂糖为原料，经过溶解、除杂、熬煮、结晶而成，不同的是白冰糖是用二氧化硫漂白的。

其次，营养价值不同：黄冰糖没有经过严格的脱色处理。与原来的白冰糖相比，可以保留甘蔗原有的成分。与严格脱色的白冰糖相比，甜度更高，营养价值更高。而且黄冰糖热量低，可以直接当零食吃，可以解馋去火。

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