外面买的藕粉纯吗(有卖纯藕粉的吗)

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藕粉是日常生活中常见的保健品。因为它可以很容易地增加人的饱腹感，减少其他食物的摄入，减轻体重，所以深受人们的喜爱。然而，市场上销售的藕粉质量参差不齐。下面我们来看看如何辨别藕粉是否纯正。

市面上卖的藕粉是纯的吗？市面上卖的纯藕粉没有准确的答案，但是想买正宗的还是要找大品牌的。一般来说，藕粉在正常情况下是白色(或淡红色)无味的粉末。用开水洗净后，莲藕呈红色半透明胶状，比煮熟的鲜莲藕略淡。如果是透明的白色，或者鸭蛋颜色清澈，或者是浅黑色，说明掺杂了其他价格低廉的淀粉，有的甚至冒充生粉做菜。

如何辨别藕粉是否纯正？1.看颜色：纯藕粉中含有大量的铁和还原糖，遇空气易氧化，使藕粉的颜色由白变红。其他淀粉没有这样的变化，而是纯白色或微黄色。

2.形态学观察：莲藕淀粉等淀粉有时呈片状，但片状莲藕淀粉表面有丝状脉纹，其他片状淀粉两面扁平。

3.气味：藕粉有一种独特浓郁的香味，是其他淀粉所没有的。

4.手测：取少许藕粉，用手指摩擦。它的质地比其他淀粉更细腻，像脂肪一样光滑，没有区别。

5.口感：将少量藕粉放入口中，接触即将融化的唾液；其他淀粉进入后，不仅难以融化，还是一团粘稠的浆糊。

正宗的藕粉是什么样子的？正宗的藕粉是什么样子的问题，是很多第一次购买这款产品的人都会有的疑问。他们知道，如果是纯天然的产品，那么莲藕淀粉就应该有一种天然的清香，和新鲜莲藕本身的香味一模一样。除非标注了红枣或桂花等其他辅料，如果能闻到明显的香精气味，或者没有气味，多半是假的。

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