青团蒸熟了不圆怎么办视频(青团没蒸熟怎么办)

本文主要介绍青团蒸熟了不圆怎么办视频(青团没蒸熟怎么办)，下面一起看看青团蒸熟了不圆怎么办视频(青团没蒸熟怎么办)相关资讯。

青年团是每年春天常见的美味。做法多，食材丰富，口味多样。它可以吃肉，素食，甜，辣，很受人们的喜爱。那么绿球蒸的不圆又怎么样呢？具体来看一下吧！

第一，如果绿饺子是蒸的，不圆，还是可以吃的。变形不会影响食用。下次做的时候注意几点：

1.使面团和软面团适中，不要太软。

2.配方中可加入比纯糯米粉更难崩解的清粉。

在面团中加入一定比例的透明面粉(小麦淀粉)，不仅颜色更加透明，而且粘度降低。不会那么软，也不会那么粘。

3.绿色饺子的馅料可以是现成的油馅，也可以是干炸馅。

4.绿球的皮可以做得厚一点，馅少一点。装袋时要闭紧嘴巴，尽量把裂缝去掉。

5.蒸笼用大纱布包裹或与蒸笼配合使用。密封性能更好，避免了水蒸气的影响。

二、绿球蒸熟。为什么不是圆的？1.做绿球的面团太软了。

这主要和青团方的干湿物质比例有关。湿料太多，干料太少，蒸后表面会很软，容易塌。

2.绿球的馅又软又湿。

这和我们的传统食品月饼是一样的。有时候我们用自制的馅料，月饼的“漏脚”就会出现。底部会塌陷，月饼下部明显大于表面。出现这种情况是因为填充物太湿太软，是同一个坨子。蒸完容易崩。

比如鲜奶绿丸子里面的馅会比较软，蒸的时候会塌。不是很圆，但是完全不影响吃饭！

3.绿色的饺子馅料太多，蒸的时候被馅料的重量压坏了。

4.青年团包的时候，没有把嘴合上，或者有裂缝。

这些细节没有做好，很容易有蒸汽进入内部，导致生坯开裂或坍塌。

5.蒸锅密封性不好，使过多的水蒸气滴在绿球表面，使绿球表面发粘，容易塌陷。

三、青年团食材具体做法：糯米粉300g，米粉60g，糖15g，艾草100g，玉米油1勺，豆瓣酱。

方法：

1.将新鲜艾草放入沸水中1分钟，取出，将100g放入喂料器中，加入100g水制成汁，滤渣。剩下的艾草晒干，分成小块，放在保鲜袋里，冷藏保存在冰箱里。想拿什么就拿什么。一年之内不会损坏！(如果不想滤渣，可以。不影响口感。绿色物质颜色更深更绿。)

2.在糯米粉中加入玉米粉、糖和玉米油，倒入打好的麦芽汁，用筷子搅拌成大颗粒。

3.将绿球揉成软滑的糯米绿球。

4.将橡子搓成条状，分成大小相等的小面剂。取一个面剂，搓成一个圈，再做成一个圈。放一个红豆球在上面。

5.把虎皮放在老虎嘴上，慢慢收紧，最后拧成一圈。

6.绿球下面垫一张油纸，放在蒸笼上，中火蒸10分钟。(提前把蒸锅里的水烧开，然后放入绿球里。蒸10分钟

7.青团蒸好后，表面刷一层薄薄的玉米油，防止水分蒸发开裂，变硬影响口感。

8.将绿球用保鲜膜包好，保持湿润不粘手。把食物放在冰箱里，吃的时候保存好。

了解更多青团蒸熟了不圆怎么办视频(青团没蒸熟怎么办)相关内容请关注本站点。