大闸蟹老的好还是嫩的好吃(螃蟹老的好还是嫩的好)

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大闸蟹肉质鲜嫩，蟹黄蟹膏饱满，味道不错。它们是秋天受欢迎的食物，许多人经常吃大闸蟹。大闸蟹一般都是精挑细选的。不要太嫩，也不要太老。刚成熟的会好一点，这种会胖一点。

好的大闸蟹，老的还是嫩的。不要太老也不要太嫩。只是成熟的大闸蟹会更好。嫩的大闸蟹没有发育完全，肉质不够肥，吃起来不够鲜。老的大闸蟹壳比较硬，肉比较松，容易出现空壳，味道不太好。

通常9月底到春节吃螃蟹比较好。这个时候螃蟹比较大，肉也比较多。熟了，吃起来很好吃。这个时候市场上有螃蟹，买螃蟹很方便。9月份母蟹比较肥，蟹黄多，口感好。

螃蟹煮熟后一般都很好吃。高温有助于杀菌，防止食用后身体出现问题。很多人喜欢吃醉蟹。这种吃法不太卫生。螃蟹体内细菌多，影响身体健康。

螃蟹很好吃。大家都喜欢，但是再喜欢也要懂得控制。吃得太多可能会引起腹痛。如果脾胃虚寒，吃多了可能更严重。

如何挑选大闸蟹1。称体重

同样大小，越重意味着肉越多，黄(奶油)越多。具体方法也很简单。找一只大小合适，重量大的螃蟹作为标准，然后用这个标准选择一只重量差不多的螃蟹。

识别活力

精力充沛的螃蟹新鲜健康。不过值得注意的是，市面上很多螃蟹都是成捆卖的。这是因为我们担心螃蟹吃多了会消耗体重，掉腿。在这种情况下，我们只需要轻轻碰一下螃蟹的眼睛。——精力充沛的螃蟹会很快隐藏自己突出的眼睛。

看颜色

看颜色分两步：一是蟹壳要绿，蟹肚要白不发黑；二、蟹尾要呈红色或黄色，朝上(蟹壳的一部分要从蟹肚脐根部分开，有一种充分膨胀的感觉)，证明蟹的蛋黄(酱)很饱满。

用力揉捏，使其柔软

用手捏螃蟹的腿。如果感觉软，说明螃蟹很空，没有肉。蟹酱和蟹黄不能很饱满。如果螃蟹的腿很硬，说明它是一只“强壮”的螃蟹。综合以上三点，当然可以选择肥黄酱蟹。

吃大闸蟹要注意什么？1.吃螃蟹的时候，买新鲜的螃蟹，不要买死螃蟹。死螃蟹有一定的毒素。饭后吃，不利于健康。严重者可出现腹泻和呕吐。

2.吃螃蟹的时候，要煮熟了再吃。不要吃生螃蟹。生蟹中会有寄生虫，食用后会对人体健康产生不良影响。

3.吃螃蟹的时候，不能吃螃蟹的心和肠。只吃蟹肉、蟹黄、蟹膏。吃完螃蟹，不要吃和螃蟹相反的食物。

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