陈皮是越黑年份越久吗(陈皮是越黑年份越久吗对吗)

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陈皮是一种常见的保健食品，含有多种营养成分，能起到很好的作用。适量食用有益健康。陈皮质量有好有坏，年份也不一样。一年越黑，一年越长。颜色不是判断年份的标准。

陈皮颜色越深，年份越长吗？不一定。

陈皮的陈化是一个活性物质的转化过程，包括微生物和各种酶的氧化分解，受温度和空气的影响。

首先，一般来说，柑橘类水果的成熟度越高，其老化颜色越深。

其次，如果把同一年份的橘子皮放在不同的容器里储存，长期下来颜色会不一样，这其实和它的氧因子有关。

比如自然存放，用麻袋/塑料筐存放颜色会更深；如果放在金属罐里密封保存，颜色会浅一些。

还有一种人造橘皮，用化学液体浸泡，促进老化，使其在短时间内老化。颜色也会特别暗，不自然。这个《英姿》之前关于干仓和湿仓的文章对此进行了解释。对这个号感兴趣的茶友可以关注之前关于这个号的文章，自己了解一下。

总而言之：不要单纯的认为橘子皮颜色深，一定代表年龄。

如何判断陈皮年份1？内囊

陈皮的内囊与空气接触时间长了，开始脱落，呈现出立体感，颜色逐渐加深。而伪造的陈皮内囊不会脱落，会变得更加光滑，呈现出紧实的反光感，甚至颜色转换也很明显。

2.皮肤

陈皮长期存放后，颜色分布不均匀，因为随着时间的推移，表皮会越来越薄，外皮会有清晰的猪毛纹，而假陈年陈皮的外皮会出油。这是因为迫切需要加深颜色，高温干燥，人工老化。

闻闻

陈皮的香味真的保存了很久，可以清晰的分辨出来。其中陈皮存放了三年，有刺鼻的香味。此时挥发油的含量比较重，而长期存放的假陈皮则没有这种醇厚的香味。

陈皮时间越长越好？不一定。

虽然陈皮的年限越长效果越好，但是需要的时间比较长。一般来说，1015年的陈皮才能获得较好的食用价值。

一方面，去年的陈皮比较少见；另一方面，市场价格相对较高，去年的陈皮可能有老化作用，会导致药效下降。一般来说，陈皮在适中的年份效果更好。

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