蒸包子是冷水上锅蒸还是热水上锅蒸好呢(蒸包子用冷水上锅蒸还是热水上锅蒸)

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该包子做法简单，口味丰富，味道鲜美，营养价值高，深受人们的喜爱。蒸馒头也会有一些讲究和技巧。通常都是冷水蒸，这样蒸的效果会更好。蒸好后最好再小火炖三五分钟再出锅。

馒头用冷水或热水蒸。建议用冷水蒸包子。

冷水蒸时，随着水温的升高，馒头会慢慢发酵，再次膨化，内外受热均匀，馒头变得松软可口。

如果直接用热水蒸馒头，馒头皮会变硬，影响馒头的蓬松度，导致内外受热不均匀。这些馒头味道不太好。

包子需要多长时间才能熟？大概需要1020分钟。

馒头主要由面粉和各种馅料制成。蒸多久取决于馒头的大小和馒头的防晒措施。一般来说，如果用电磁炉蒸馒头，而且馒头比较小，时间比较短，只需要10分钟左右。

但是如果包子比较大，用蒸笼蒸，蒸的时间会比较长，大概1520分钟，所以包子要1020分钟。

蒸馒头的小技巧1。在发酵粉中加入白糖。

在融化泡打粉的时候，加入12勺白糖，让面团发酵得更好。

2.温水发酵

融化发酵粉时，最好用不超过40的温水。水温过高，发酵粉会失去活性，从而影响面团发酵。

3.面团不要太多。

搅拌时，如果感觉面团发粘，可以加点玉米油。同时，面团不能太干，否则馒头会变硬。

4.睡醒半小时后蒸馒头。

馒头包好后要放在密闭的地方，保持30分钟左右的清醒，然后放入蒸笼蒸。因为面团滚动时面团中的空气会被释放出来，包好的面包可以继续醒过来，让面包更饱满。

5.掐着蒸的时间

馒头的烹饪时间与馅料有关。蔬菜包子15分钟左右，肉包子20分钟左右。

6.蒸好后不要马上揭开

水烧开后，将包子放入蒸笼，大火蒸熟。不过要注意馒头蒸好后不要马上开盖，不然馒头容易缩水。你应该等馒头稍微凉一点再盖上。

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